Sind 25 % die neuen 20 %? Wie viel Trinkgeld in einer Welt nach der Pandemie?

Sind 25 % die neuen 20 %? Wie viel Trinkgeld in einer Welt nach der Pandemie?


Die Trinkgelder haben sich während der Covid-Pandemie bei Sugapeach Chicken & Fish Fry in North Liberty Iowa verbessert.

Mit freundlicher Genehmigung: Chad Simmons

Bei Sugapeach Chicken & Fish Fry, einem Fast-Casual-Restaurant in North Liberty, Iowa, fühlen sich die Kunden viel großzügiger, seit die Pandemie die Restaurantbranche unter Druck gesetzt hat.

Früher hätten die Leute 10 bis 15 Prozent Trinkgeld für bestellte und an der Theke abgeholte Mahlzeiten gegeben, sagte Chad Simmons, Miteigentümer von Sugapeach. “Jetzt bekommen wir zwischen 20 % und 25 %.”

Dennoch bleibt es eine Herausforderung, genügend Personal zu finden, um das Restaurant am Laufen zu halten, sagte er.

Während sich die Wirtschaft erholt, zögern die Arbeitnehmer, zu Dienstleistungsjobs zurückzukehren, die wenig Sozialleistungen und niedrige Löhne bieten, was zu einem ernsthaften Mangel an Fast-Food-Arbeitern, Küchenpersonal und Lieferfahrern geführt hat, obwohl die Verbraucher diese Dienstleistungen mehr denn je schätzen.

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„Die Trinkgelder sind das i-Tüpfelchen, aber sie wollen wirklich mehr Kuchen“, sagte Simmons.

Vor Covid war es für Barkeeper, Baristas oder „Back-of-House“-Mitarbeiter üblich, ein paar Dollar Trinkgeld zu geben, wenn überhaupt.

Aber mit der Pandemie kam die breite Einführung kontaktloser und digitaler Zahlungsmethoden wie Block, früher bekannt als Square, die fordert Sie auf, beim Bezahlen ein Trinkgeld zu hinterlassen.

In den meisten Fällen gibt es vorgegebene Optionen zwischen 15 % und 25 % für jede Transaktion, selbst wenn es sich nur um einen Kaffee zum Mitnehmen oder einen Snack zur Selbstbedienung handelt, während 20 % Trinkgeld in einem Restaurant mit Sitzplätzen immer noch der Standard sind.

Allerdings sind nicht alle an Bord, wenn es darum geht, Dienstleistern generell großzügiger Trinkgeld zu geben.

„Viele Leute scheinen es abzulehnen, wenn man sie um ein Trinkgeld für Dinge bittet, die nicht immer ein Trinkgeld rechtfertigen, wie zum Beispiel das Einschenken eines Kaffees oder das Überreichen einer Tüte mit Essen zum Mitnehmen – besonders wenn der Mitarbeiter genau dort steht und sehen kann, was Sie eingegeben haben.“ sagte Ted Rossman, Senior Industry Analyst bei CreditCards.com.

In einer kürzlich durchgeführten Umfrage von CreditCards.com gaben nur 17 % der Abholer an, immer Trinkgeld zu geben, während 19 % meistens, 31 % manchmal und 34 % nie Trinkgeld geben.

Obwohl viele Amerikaner sagten, sie würden mehr Trinkgeld als sonst geben, sobald die Geschäftstätigkeit wieder aufgenommen würde, hätten sich die Verbrauchergewohnheiten laut einer früheren Umfrage aus dem Jahr 2020 am Ende nicht wesentlich geändert, fügte Rossman hinzu.

Tipps sind absolut kritisch.

Eric Palm

Gründer und CEO von Uptip

„Menschen in der Dienstleistungsbranche verdienen den Mindestlohn oder weniger als den Mindestlohn, Trinkgelder sind absolut entscheidend“, sagte Eric Plam, der Gründer und das in San Francisco ansässige Start-up Uptip, das darauf abzielt, bargeldloses Trinkgeld zu erleichtern. “Es ist ein Kernbestandteil ihrer Vergütung.”

Sicherlich hat die Pandemie ein neues Bewusstsein für die Stundenarbeitskräfte des Landes und ihre Löhne geschaffen.

Doch der bundesweite Mindestlohn liegt seit 2009 bei 7,25 Dollar pro Stunde.

Viele kleine Arbeitgeber, von Bäckereien bis hin zu Pizzerien, nehmen es auf sich, die Löhne für Stundenarbeiter zu erhöhen, um Mitarbeiter zu gewinnen und zu halten. Simmons sagte, er habe nicht nur die Gehälter erhöht, sondern biete auch flexiblere Arbeitszeiten an, um Highschool-Schüler anzulocken, die nach der Schule nach Jobs suchen.

Laut dem US Bureau of Labor Statistics stieg der Durchschnittslohn von Restaurant- und Supermarktangestellten im vergangenen Jahr zum ersten Mal auf über 15 Dollar pro Stunde. Löhne und Gehälter stiegen in den 12 Monaten bis September 2021 um 4,2 %, stellte die BLS fest.

Befürworter der Armutsbekämpfung drängen seit Jahren auf höhere Löhne und berufen sich dabei auf Inflation und die Kosten der Grundversorgung. Das ist ein dringenderes Problem auf dem Weg ins Jahr 2022: Die Inflation stieg im Dezember um 7 %, die schnellste Rate seit 1982.

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